Fast jedes Jahr mache ich selbst Hollersaft. Dazu nehme ich 25 große Hollerblüten und gebe sie mit 4 in Scheiben geschnittenen Bio-Zitronen, 10 dag Zitronensäure und 4 Liter Wasser in ein großes Glasgefäß mit Deckel. Das lasse ich dann 24 Stunden ziehen.
Am nächsten Tag die Blüten und Zitronen entfernen, das Hollerwasser durch ein Sieb gießen und im ausgewaschenen Glasgefäß mit 3 kg Zucker vermischen. Deckel schließen und das ganze so lange stehen lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei einmal am Tag umrühren. Danach in saubere Flaschen abfüllen - fertig!
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