Sonntagsbäckerei

Meistens backe ich jetzt Sonntags. Ich bekomme Lust auf Kuchen, durchforste einige Rezeptblogs oder mein kleines Rezeptbüchlein und schon geht's los. Letzten Sonntag gab es Zitronenkuchen getränkt mit Zitronensirup und obendrauf Zitronenzuckerglasur.

Zutaten für eine kleine Backform (ca. 20 x 30 cm):

125 g Mehl

150 g Zucker

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 EL Zitronenzesten

1 Ei

150 g Joghurt

2 TL Vanillezucker

3 EL Öl

Ei, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Öl und Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zum Teig geben. Kurz durchmischen und in die geölte Form geben. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. In den noch heißen Kuchen mit einem Zahnstocher viele Löcher stechen und mit Zitronensirup tränken (dazu ca. 50 ml Zitronensaft mit 50 g Zucker aufkochen). Den Kuchen 30 Minuten abkühlen lassen und mit Zitronenglasur überziehen (100 g Staubzucker mit etwas Zitronensaft glatt rühren).

Heute hab ich schnell Brownies gebacken.

Zutaten für 6 Stück Brownies:

50 g Butter

100 g Zucker (weiß und braun)

60 g Bitterschokolade

1 Ei

50 g Mehl

1 EL Kakaopulver 

1/4 TL Backpulver

Zucker, Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen. Ei schaumig rühren, Schokomasse und Mehl mit Kakao und Backpulver dazugeben und unterrühren. In Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.